Verrines au foie gras

Pour l’anniversaire de mon mari, j’ai trouvé l’autre jour une recette de verrines sur Marmiton.org et l’ai adaptée à ma manière pour l’apéritif.

J'avais envie d'une touche de foie gras en base et d'une touche de sucré et d'épicé.

J’ai donc opté pour un mélange de saveur foie gras-poire-pain d’épices.

Ingrédients pour 4 verrines :

1 grosse poire style Durondeau ou William
Petite noix de beurre
Jus de citron
1 cuillère à café de miel liquide
1 cuillère à café de sirop de Liège
poivre rose
poivre de Sechouan
1 tranche de foie gras (40-50g)
1 tranche de pain d’épices

Recette

Eplucher la poire, la couper en petits dés et arroser de jus de citron pour empêcher de noicir.

Faire revenir les dés de poire dans une poêle avec le beurre pour les faire fondre, ajouter le miel (plus ou moins selon le sucre déjà présent dans la poire) et le sirop de Liège ainsi que les baies de poivre rose et de Sechouan concassées. Quand les dés de poire sont transparents, les laisser refroidir

Couper la tranche de foie gras en petits dés

Emietter la tranche de pain d’épices.

Construire les verrines en alternant (selon la taille des verrines) dés de poire, dés de foie gras, dés de poire, dés de foie gras et terminer par des miettes de pain d’épices sur le dessus.

Si vous aimez ces ingrédients, vous pouvez me faire confiance, c'est succulent!

Edit du 29/09: j'ai refait la recette et pris une photo cette fois!

Bon appétit !

Un air de fêtes...

D'abord merci à toutes mes fidèles visiteuses pour leurs bons voeux...

J'espère pouvoir vous montrer encore plein de choses cette année en fonction du temps libre et j'espère aussi pouvoir vous rendre visite sur vos blogs et à l'occasion vous laisser des messages qui font toujours plaisir.

Pour en finir avec les fêtes de fin d'année, je voulais simplement vous montrer ma table du réveillon de Noël et quelques verrines apéritives du réveillon de l'An.

Ma déco de Noël de cette année étant dans les orange et or, ma table a été bien entendu assortie.

Et mes verrines de l'an

Alors en détail, mousse de courgette, poisson blanc, coriandre

Mousse de jambon, St-Moret, tapenade de tomates séchées, basilic

Mousse d'avocat et ricotta, saumon fumé, pamplemousse rose, ciboulette

Et voilà...et maintenant... régime!!!! ;-D

A chacun ses premières...

Et oui...des premières, cette année passée, je vous en ai montrées pas mal...

Mais là, je change de registre...

Voici la première ... confiture de ma vie... (ben quoi? d'habitude je les prends sur l'étagère dans la cave de mes parents ou je les achète au magasin...)

Elle est aux mirabelles du verger de mes parents et elle est délicieuse...